مكرونة بشمل

 

المكونات :

1 ك مكرونة  أقلام  ( هى التى تحدد المقادير ) – 8 ملاعق دقيق –  2 كيلو لبن  أو كيلو لبن والباقى شربة فراخ -  زبدة – لحمة مفرومة – نصف كيلو طماطم

التحضير :

لحمة مفرومة يتم طبخها فى نصف كيلو طماطم مع التوابل

سلق المكرونة

عند غليان الشربة يتم وضع ملعقة  زبدة  ثم وضع اللبن مثلا 2 كوب لبن ، وجود كوب حليب بارد ووضعه فى الخلاط ويتم وضع ملاعق الدقيق واحده تلو الأخرى وخلطهم جيدا  ، وقت غلى الشربة بالحليب يتم وضع المضروب فى الخلاط عليه والتقليب بلطف حتى يتم الشعور بالثقل تماما مثل المهلبية وفى حالة ثقلها يتم اطفاء النار عليها .

وضع ملعقة زبدة فى الصينية  ، ثم وضع ثلاث ملاعق بشمل على أرضية الصينية ،  ثم وضع طبقة من المكرونة المسلوقة على طبقة البشمل  ، ثم وضع اللحمة  ، ثم وضع باقى المكرونة على اللحمة ، ثم نغطى المكرونة بالبشمل تماما مثل المكرونة ، هناك البعض يخلط باقى البشمل ببيضة ونغطى بها المكرونة حتى يحمر وجهها .

ملحوظة :

 البشمل هو الخليط من اللبن والدقيق ،  تسخين الفرن أولا مع ملاحظة خفض النار أثناء وضع الصينية ، لايتم تقطيع المكرونة إلا بعد أن تبرد ( فى حالة البرودة )